毎日のお助けレシピガイド調理師大石 寿子

肉料理の日は、野菜をたっぷり食べましょう。おひたしは、薄味で食べられるように、しょうゆ洗いして、椎茸の香りを添えました。

沖縄で見つけた美味しい食材『落花生ともずくうどん』を使った今日の晩ご飯。落花生は鶏肉と炒めて中華風に。もずくうどんは野菜とツナをあわせて簡単なサラダに。

今日は、さっくりほこほこのスコーンを炊飯器で焼きます。焼きたてに、季節のフルーツジャムや、蜂蜜、メープルシロップなどをかけていただきます。

今日のメニューは、アジの開きとさつま芋サラダと納豆冷奴と即席茄子の辛子漬け。

高騰していた卵の値段もだいぶ落ち着いてきました。今夜のメニューは具沢山のオムレツと牛蒡と人参のかき揚げです。かき揚げは抹茶塩で食べます。

前日の夕飯「鶏の水炊き」を再利用してお弁当を作ります。

トマトをくり貫きミンチを詰めて炊飯器で煮込みます。口の中でとろけるトマトを一皿、どうぞ召し上がれ。

今年の桜の開花は例年より遅くなるそうですね。庄内地方で定番の花見団子「きな粉だんご」を紹介します。白玉粉を使って簡単に作ります。

今日のお弁当は彩り華やかな春の色。うららかな春の日にぴったりのおべんとう。

【健康献立45日目】今日のイチオシはうち豆御飯。水に漬けておく手間が要らず、下茹でする必要もない打ち豆を使えば、簡単に豆ご飯が作れます。