毎日のお助けレシピガイド大石 寿子

高価なおせち料理を購入するのもいいけれど、北海道から、“極上たらばがに”をお取り寄せして、一点豪華なお正月を過ごすのも一案かと。

手羽先から出る旨味が染み込んだツヤツヤの大根。ほろほろに煮えた、コラーゲンたっぷりの手羽先。おいしい煮物が釜からポン！

【今週の試してクッキング♪】缶詰のイカは、イカメシのイカの味に似てる！ということで、簡単においしいイカメシを作るワザを、あなたにも教えてあげる。

あったか鍋物・熱々料理・クリスマス料理・おせち料理・年末年始の炊飯器料理等、冬に食べたい！冬に作りたい！寒さに負けない！冬のお料理のレシピ集。

【我が家の創作鍋物】牛乳ベースのスープに、味噌、酒粕、しょう油等で味付けしたら、濃厚で味わい深い鍋物になりました。今が旬の鮭の身とアラを使います。

今週のお弁当は、「もつ煮弁当」「鮭弁当」。前日の夕食を再生させたおかずや、缶詰を利用したおかずで楽チン節約お弁当。

今日は、油脂類を使わないでパンを作ります。どんなおかずにも合いそうな、素朴な味わいのパンが焼けました。

焼き魚やお刺身、鶏肉の塩焼きなど、味が淡白なおかずが主菜の日は、濃い味付けの副菜がいいですね。お勧めしたいのは、肉を使わない、野菜たっぷり精進煮物。

10月4週目のお弁当は、「ベーグルのオープンサンド」と、キムチの素とケチャップで作るエビチリがおかずの「海老のキムチリ弁当」になります。

いつもの里芋の煮っころがしに、挽き肉と中華調味料を足して、ピリカラ濃厚な中華風煮物を作りました。