バランス献立レシピガイド小沼 明美

あさりは調理をする前に必ず砂抜きの処理をしましょう。海水の中と同じ条件であさりの砂を吐かせるのがポイントです。口の中で砂がジャリッ！ ということがないよう時間をかけてしっかりと処理し、美味しくあさりをいただきましよう。

春のお祝いの席にはかかせないはまぐりのお吸い物。はまぐりは二枚の貝殻がぴったりと合わさることから、良縁に恵まれ夫婦円満となるなどのいわれがあるそうです。今回は紅白の色がきれいなエビも入れてみました。魚介から出るだしの旨みを感じられる一品です。

甜麺醤やオイスターソースで味付けした中華風ダレにトマトをたっぷりと加え、さっぱりとした酸味と甘みが特徴の一風変わったマーボー豆腐に仕上げています。

まだまだ寒い日がありますが、少しづつ暖かい日和を感じられるようになりました。これから外での活動が増えていきますが、気をつけたいのが太陽の日差しからの紫外線。早い段階で、肌へのダメージを最小限にとどめる対策が必要となってきます。今回はシミ、ソバカス、くすみを防止し、肌を美白に保つ献立レシピをご紹介します。

様々な食材をごま油で炒め、中華風のきんぴらに仕上げました。きくらげの食感、ささがきごぼうのシャキシャキ感がポイントです。お弁当のおかずにもぴったりです。

季節の果物を添え、パンケーキ生地にはバナナを加えました。無糖ヨーグルトに高生存乳酸菌飲料をプラスして作ったホットヨーグルトクリームは甘酸っぱさが際立つさっぱりとした仕上がりとなっています。

おからとひじき、ベーコンを合わせた具材をたまねぎに詰め、とろけるチーズをかぶせました。コンソメベースのシンプルな美味しさ、電子レンジで簡単に調理できるおしゃれな一品です。

刻んだ納豆にポン酢醤油やめんつゆを加え、粘りをおさえた旨みたっぷりのドレッシング風にしました。野菜にたっぷりからめて頂きます。

12月から2月にかけての冬場はノロウイルス、ロタウイルス等と言ったウイルス性胃腸炎が流行る時期です。ごく少量のウイルスでも注意が必要で、感染力が非常に高いのが特徴です。100％かからないようにすることはなかなか難しいですが、罹患しても少しでも症状を軽減させ、胃腸炎にかかりにくくなる体調管理を考えてみましょう。日々の食事にすぐ取り入れられる料理レシピをご紹介します。

和風のだしで頂く湯豆腐を、コンソメベースで仕上げてみました。根菜とシーフードから出る旨み成分がよく豆腐に染み渡っています。