おもてなしのメイン料理(7ページ目)

鶏肉やソーセージ、ベーコンのそれぞれの旨みと、ほっこりとした豆の美味しさのハーモニー。スタイリッシュな鍋でつくるクリスマス料理は、手が込んでいるように思いますが、とても簡単です。鍋を火にかけている間にテーブルセッティングとサラダやパン、ワインの用意を。出来上がったらそのままテーブルに。続きを読む

フライパン一つで作れる豪華なクリスマス料理は、やわらかくジューシーな鶏もも肉のロール焼き。付け合せは、さつま芋にかぼちゃ、ピーマン、セロリとカルフォニアざくろで楽しいクリスマスカラー。甘酸っぱいソースはカリフォルニアざくろ酢をバターと赤ワインで煮詰めます。簡単に作れておいしいクリスマス料理はおすすめ...続きを読む

今年も栗を愉しむ季節がやってきました。栗と手羽元を香味野菜で煮込んだ一品は、鶏の表面をこんがりと炒めてから、煮込みます。やわらかな鶏肉とほくほくの栗に、おいしい煮汁を絡めて召し上がってください。続きを読む

米茄子は大きく楕円形で、へたの色が緑色です。お漬物には向きませんが、肉質がしまって煮くずれしないので、輪切りにして焼いたり、煮物にするとおいしい野菜です。今回はフライパンを使って、鶏肉と一緒にこんがりと焼き、ごまだれをかけた一品です。お惣菜はもちろん、ビールや焼酎にもおすすめの一品です。続きを読む

まだまだ残暑のつづく毎日。少し疲れ気味の体にはこんな冷たい麺はいかがでしょうか。疲労回復にぴったりな豚肉にゴーヤと、食欲を刺激してくれる香味野菜のおいしさを、ねりゴマとピーナッツバターのタレが一層引き立ててくれます。夏の疲れをとるおすすめメニューです。続きを読む

これからの季節、爽やかなフルーツビネガーは、飲み物やお料理にも重宝します。ブルーベリービネガーは、冷凍ブルーベリーを米酢、氷砂糖で漬けた、甘酸っぱくて爽やかな風味のビネガーです。このビネガーを使って、ビールやワインにもぴったりな一品をご紹介します。バルサミコ風の濃厚なソースが、牛肉の旨味を引き立てて...続きを読む

みんなでわいわいと愉しむお鍋は気持ちまでほっこり和みます。材料を切って出汁を入れたお鍋で、あつあつをいただく鍋料理は、主婦にとって強い味方ですね。今回は素材のおいしさを生かした鶏つくねを使ったお鍋のご紹介です。ここは市販品を使わずにぜひ手づくりのつくねを作りましょう。簡単に作れてしかもおいしい！おす...続きを読む

いつまでも健康的なお肌は、女性にとって大切なことですね。豚肉はビタミンB群を豊富に含んでいて、疲労回復と肌荒れを改善するおすすめの食材です。今回はフライパンでソテーするだけの簡単レシピ。豚肉にかけるソースも同じフライパンで作る黒酢ソース。調理時間はなんと10分ほど！いつまでも健康で艶やかなお肌のため...続きを読む

女性も喜ぶ薬膳鍋はいかがでしょう。体を温めるシナモン、ディル、ニンニク、ショウガ、ネギ。唐辛子は冷え性予防のほかダイエットにも効果的。疲れ気味の胃には八角（スターアニス）を加え、健胃や消化不良の予防にも。そうそうグローブには健胃や媚薬効果も……。ターメリックは肝機能強化。タイムは悪酔いや婦人病予防に...続きを読む

レムラードソースはマヨネーズにマスタード、パセリ、ケーパー、チャービルなどを加え仕上げにアンチョビで風味をつけたソースで、魚や肉、野菜料理やオードブルにまで広く使われます。今回は粒マスタードと米酢、醤油で酸味のさわやかな和風にアレンジしました。フレンチドレッシングのように手軽につくれて応用範囲も広く...続きを読む