料理のABC関連情報(74ページ目)

薄くスライスした大根を、サッと煮て冷ましただけの煮浸しです。とろけるように軟らかく煮るのではなく、シャキッと爽やかにしあげて大根の葉で味をひきしめます。

煎った黒大豆（黒まめ）と餅米を、炊飯ジャーで炊きました。黒豆のこんな食べ方も手軽でいいのではないでしょうか。栄養豊かな薄紫色のお赤飯（黒飯？）をご賞味ください。

クレソンはもともと薬用植物で、漢方薬にも使われます。消化を助ける働きがありますので、肉料理の付け合せには最適の野菜です。春の山菜ウルイとの相性もバッチリ！

【全国の名物料理を作ってみよう！シリーズNo7】テレビで見かけたプリンのような豆腐に一目ぼれ！作ってみました、有田の名物料理『ご豆腐』。つるりんおいしい～！

赤魚とはあこう鯛のことです。鯛の名がついてますが、鯛の仲間ではありません。その証拠？に大変安く手に入ります。安くても、焼く・揚げる・蒸す、何でも来いの白身の魚です。

市販のおつまみ「ソフトさきいか」を使ったお惣菜レシピ。日本酒にもビールにも、焼酎にもよく合います。お弁当のおかずにもオススメ！！一度食べたら忘れられないおいしさです。

『乾燥大豆を煎っただけで米と一緒に炊き込めるのか』という質問の答えは、「作って示すべし」ということで、早速炊いてみました。結果、時間のない日はこの手で行こう！

山形県の新庄地方では、ごく一般的な料理、甘納豆入りの、あま～いお赤飯。信じられないかもしれませんが、おいしいのです。

「もち米とウインナーソーセージがこんなに合うなんて、、。」そんな驚きの声が聞こえてきそうな、炊き込みご飯です。子供は絶対好き！簡単なのでお母さんも気に入ってくれるはず。

すごーく大きなくくりで日本人を分けたなら、大好き人間と大嫌い人間に分けられそうな位、好き嫌いがはげしい青身魚の代表「鯖」の、これまた代表的料理「サバのみそ煮」をピリッとアレンジ！