料理のABC関連情報(71ページ目)

苺ジャムを作ったので、お昼は、焼きたてパンにしよう！と、ホームベーカリーに材料をセットし、スイッチオン。11時をまわり、そろそろ焼きに入る時間なのに、いつものおいしい匂いがしてこない....。（はっ!?）ドライイーストを入れた記憶がない。(こんなことは初めて..)ともかく、お昼の用意をしなくては。玉...続きを読む

キクラゲは、形が人の耳に似ていることから、木耳と書くようになったそうです。栄養はあまりないものの、食物繊維を多く含んでいるので、ダイエットや便秘に効果があります。今日は、その木耳とコンニャク、油揚げ、キャベツを炒め煮にします。白木耳の中華うま煮■材料■4人前（所要時間：10分）・白キクラゲ........続きを読む

調理時間：30分難易度：★★★（1～5まで）ひと言：味噌が青魚の生臭さを消してくれる！目的：夕飯のおかず・肴献立のヒント：キクラゲの和え物・煎り青豆ごはん材料4人分サバ4切れ水200cc酒大さじ4ミリン大さじ3しょうゆ大さじ1砂糖大さじ3生姜少々味噌大さじ4作り方鍋に水、みりん、酒、しょうゆ、砂糖を...続きを読む

鶏の手羽元と胸肉を上海の家庭料理【鶏骨醤】風に煮込みました。手羽元だけを使ってもいいですし、骨付きモモ肉のぶつ切りでもかまいません。テンメンジャンのかわりに甘味噌を使えば、和風な味にしあがります。鶏骨醤（チイクーチャン）風骨付き肉の煮込み料理■材料■4人分（所要時間：30分）・手羽元...........続きを読む

今日は、イチゴジャムを電子レンジで作ります。苺ジャム作りには、“弱火でコトコト煮る”というイメージがあるかと思います。が、実際は、“強火で短時間”に煮あげたほうがよくできます。その点からみれば、ジャム作りと電子レンジは、とても相性が良いのではないでしょうか。※600Wの電子レンジ使用電子レンジで作っ...続きを読む

夕飯のおかずに「あと一品何かが足りない...」という時にお勧めしたい、簡単な和え物2品。食欲が落ちる梅雨時でも、中華風の味付けでさっぱりいただける和え物です。材料の野菜は、お好みや季節にあわせてご随意に。白木クラゲと若布の辛子あえ■材料■4人分（もどす時間を抜いて：5分）・白キクラゲ（又は黒）......続きを読む

昨日は、おなかにやさしい食事として、お粥とあんかけ粥を紹介しました。今日のメニューは、おなかにやさしいおやつパンプリンです。カラメルソースのかわりにメープルシロップをかけました。パンプディング■材料■4コぶん（所要時間：15分）・6枚切り食パン........2枚・卵.........2コ・牛乳.....続きを読む

【山菜弁当】・竹の子でんがく・タラの芽酢味噌かけ・即席コロッケ・和風ハンバーグ・竹の子焼売・紫蘇ごはん◆竹の子でんがく茹でた竹の子を輪切りにする。小丼に味噌を親指の先ほど取り、見た目で同じ体積ほどの砂糖と、ミリンか酒少量を加えて混ぜる。竹の子に塗ってオーブントースターで焼く。◆タラノメの酢味噌かけ↑...続きを読む

最新版毎日のおかず←おいしいレシピ2002◇◆簡単！◆◇・人参の紅白サラダ人参がたっぷり食べられるメニュー・胡瓜と若布の酢のもの覚えておきたい定番素の物・大根のハリハリ漬け麺つゆで味付け・身欠き鰊の甘露煮と焼きびたしお弁当のおかずや酒の肴に・白菜とベーコンの鍋物シンプルお鍋・薩摩芋の白煮薩摩芋の色を...続きを読む

米の5～6倍の水で炊いたお粥が【全がゆ】です。この全粥とおもゆの割合によって↓このように呼ばれます。（重湯：かゆ）おもゆ（重湯）..........10：01分がゆ（お交じり）..9：13分がゆ......................7：35分がゆ......................5：...続きを読む