料理のABC関連情報(66ページ目)

真夏に食べる素麺は、灼熱の大地を吹き抜ける 一陣の涼風のよう．．．．、ではありますが、いかんせん 栄養が足りません。ならば、ということで、スタミナがつく素麺料理をご提案。

素麺をお洒落な一品料理にしました。やわらかな玉子豆腐と素麺が涼やかで美味。玉子豆腐が主役でそうめんが脇役のひと品。しこしこ生蕎麦との組み合わせもなかなかのもの。

夏休み中の子ども達のために、昼食用のお弁当を作ってから、お仕事に出かけるお母さんも多いかと思います。　おにぎり弁当やコロッケパンはいかがでしょうか。

プチトマトを甘酢に漬けてピクルスにしておくと、洋酒のおつまみに、カレーに、お弁当にと色々利用できるので大変重宝します。

カレー弁当・二人で食べる花火弁当・インゲン豆のケチャップ煮弁当・焼きイカ弁当・海老の塩焼き弁当。夏祭りの屋台のようなお弁当5種。

野菜と豆の水煮缶を使ったカレーです。煮込む時間が短いので、夏のカレーに適してます。材料はお好みで、冷蔵庫に残ってる野菜等を利用して作ってみてください。

土鍋で豚肉と大根をこっくり煮込んだ料理です。肉が箸で千切れます。べっこう色した大根にはしっかり味がしみてます。煮てる途中の美味しい匂いは、向こう三軒両隣りに届くでしょう。

かぼちゃとじゃが芋を炊飯ジャーで炊いて、ツナあんをかけます。炊飯器の代わりに蒸し器でも電子レンジでも出来ます。では何故炊飯器？　それは、「放っておけるから！」

茄子、トマト、青じそ、ピーマン、胡瓜、南瓜と、今が旬の野菜をたっぷり使ったお弁当五つ。今週のお勧めおかずは、茄子のシソ巻きと、トマトのベーコン巻き。

お刺身で食べるなら本マグロがいちばん！かもしれませんが、この料理には、バチやキハダ、切り落とし等の庶民派鮪を使ってください。急な来客にも対応できるお助け料理です。