中部のラーメン(2ページ目)

1月26日に「驛麺通り」に行ってきましたのでその実食レポートを。１０時半着で約６０人待ち。開店時にはざっと１２０人ほど。開店当初に使っていた整理券は使っていませんでした。無くなったのかな？できるだけ早く５軒全部食べて帰りたかったので戦略を立て（笑）まずは、人気のありそうな和歌山ラーメンへ。私の前に６...続きを読む

富山には「末広軒」や「まるたかや」と言った老舗の人気店がある。これらは透き通った醤油味で、いわば万人好みである。しかし、マニアックな通好みのもっとインパクトのある富山らしい店がある。その名を「大喜」という。本店は取材拒否のため、あまりマスコミには出ない（最近割と出るようになったようだが）。この「大喜...続きを読む

先日、新潟へラーメンツアーに行ってきました。８月、９月各一泊二日のラーメンの旅で総杯数29杯。その中でキラリと光った２軒を紹介させていただきます。この２軒は、いずれも人気店です。しかし、混んでいても行列ができても、作るラーメンは一杯ずつ。そう、その一杯ごとに魂を込めてお客様に提供しているのです。【来...続きを読む