スイーツ専門店・パティスリー・洋菓子店(10ページ目)

ザ・ペニンシュラ東京24階からの眺望ペニンシュラ・テディベア2007年9月1日に日比谷にオープンした、ザ・ペニンシュラ東京。世界の高級ブティックが立ち並ぶ仲通りをはじめ、東京にあらたなトレンドの発信地として急成長をとげている丸の内にあり、ＪＲ有楽町駅にも徒歩2分、銀座や東京駅に近い好立地にあります。...続きを読む

フランス菓子店「ノリエット」オーナーパティシエの永井紀之氏フランスの郷土菓子をはじめ、洋菓子ではなく「フランス菓子」にこだわる永井紀之氏。フランスで1983年～89年の6年間、フランスやスイスの各地で修行され、そこでフランス菓子の技術を学んだだけではなく、精神的なものも培われました。「日本はなんでも...続きを読む

海外初出店「アンリ・ルルー(HENRILEROUX)」(C)HENRILEROUX今年の5月、アンリ・ルルー氏が海外で初めて、伊勢丹新宿店にショップをオープンされました。（現在お店には、長蛇の列ができるほど人気。）アンリ・ルルー氏のお店はブルターニュ地方の小さな港町Quiberon（キブロン）にあり...続きを読む

パティスリージャック（福岡）オーナーパティシエの大塚良成氏美食の街“博多”にある名店“ジャック”。店名の由来は、オーナーパティシエの大塚良成氏がフランス・アルザス地方の“ジャック”で３年間修行したことが由来しています。大塚氏が独立する際日本で唯一フランスと同じ店名を使うことを許され１９９６年に福岡市...続きを読む

ベルベリー（Belbery）東京ミッドタウン店店舗の中央にある大きなシャンデリアは、新進気鋭のニットデザイナーのトキトモコ氏のブランド「mokely」（モキリー）に特別オーダーをしたもの。ベルギー・西フランダース地方のコンフィチュールブランド「ベルベリー」が日本初上陸！「ベルベリー」は、1956年、...続きを読む

パティスリー・サダハル・アオキ・パリ東京ミッドタウン店青木定治氏東京ミッドタウン店にて青木定治氏はパリ「ジャンミエ」、スイス「レストランジェラルデ」、パリ「クーデル」のアントルメシェフを経て、フランス・パリにてパーティーへのケータリングを業務としながら基盤を固め、現在ではヴォジラール店をはじめ3店舗...続きを読む

トシ・ヨロイヅカ東京ミッドタウン店鎧塚俊彦氏東京ミッドタウン店にて鎧塚俊彦氏はヨーロッパで7年半スイス・オーストリア・フランス・ベルギーの4カ国で修行され、“ストーラー”（フランス・パリ）に勤務中、多くのコンクールに挑戦。2000年には“INTERSUC2000（パリ）”で優勝。また日本人で初めてヨ...続きを読む

○○○ToshiYoroizuka○○○鎧塚俊彦氏はヨーロッパで7年半スイス・オーストリア・フランス・ベルギーの4カ国で修行され、“ストーラー”（フランス・パリ）に勤務中、多くのコンクールに挑戦。2000年には“INTERSUC2000（パリ）”で優勝されました。また日本人で初めてヨーロッパの三ツ星...続きを読む

「行きたいけれど、海老名は少し遠い…」となかなか伺えなかった『タダシヤナギ』の八雲店がついに2005年9月19日OPENされました！海老名本店、マルイファミリー海老名店に続く3店目です。場所は東急東横線都立大学駅から徒歩8分。（駅からお店へ歩いて行くと、まず厨房の入り口があるのでお間違いなく。）白を...続きを読む

田園都市線沿いの「たまプラーザ」から徒歩３分という立地にあるお店「デフェール」。都内のデパ地下で「デフェール」が出店すると、いつも長蛇の列になるほどの人気。私も何度か並んだことがあります。11：00前に店内にはいると、すでに地元のマダムたちでにぎわっていました。しかも不思議なくらい、お子様連れが多い...続きを読む