炊飯器で作る煮物・おかず(5ページ目)

今日は、先日のレタスと鶏肉の蒸し煮のレシピを少し変えて調理します。旨味たっぷりのスープに少しとろみをつけて、レタスと豚肉によくからまるようにしました。又、前は、肉、レタス、もやしを重ねて炊いて味に変化をつけたのですが、今回は混ぜて炊いて、味を均一にし、出来上がった料理を取り分けやすくしました。続きを読む

津軽地方では、お米が貴重だった時代に、お米の代わりに、ありあわせの野菜を細かく刻んでお粥のように煮て食べたそうです。その粥汁がなまって「けの汁」と呼ばれるようになり、今でも、1月16日の小正月には、家々で独自の味付けにしたけの汁が、大鍋いっぱい作られてるとのことです。今日は、その“けの汁”を炊飯器で...続きを読む

豚肉には下味をつけますが、煮るための調味料は加えずに炊きます。水だけで蒸し焼き状態にして、最後に砂糖と醤油をからめて仕上げます。調味料の加減しだいで、薄味にも、濃い味にも出来ます。味のイメージとしては、キンピラゴボウのようであり、醤油味の大学芋のようでもあります。白いごはんが進む甘辛味です。続きを読む

材料を切って内釜に入れ、調味料を加えてスイッチを入れるだけで、おいしいいか大根が作れます。鍋で煮たものよりも、大根はホクホクで柔らかく、しっかり煮込まれたイカは缶詰の煮イカのような感じになります。※炊飯器料理の注意点続きを読む

今日は炊飯器で野菜を炊きます。水分を少しだけ使って蒸し焼き状態にするので、野菜の旨味を逃しません。調理時間は5～6分ですが、炊飯時間が40分ほどかかります。▼その他炊飯器を使ったおかずのおすすめレシピはこちら炊飯器で簡単！炊飯器で作るおすすめおかずレシピ5選続きを読む