野菜の栄養・効能(4ページ目)

秋に収穫を迎えるさつまいも！　実は、収穫して時間をおいて、水分を蒸発させたものは味がのって、おいしいことをご存知でしょうか。ここでは栄養情報、選び方、保存方法について紹介しています。

シャキシャキとした歯ごたえともっちりとした２つの味わいが楽しめるれんこん。秋から冬にかけて旬を迎えるれんこんの栄養・選び方・保存方法を紹介しています。

にんじんは、根菜の中ではカロテンを大変多く含む緑黄色野菜であることをご存知ですか？　ここではにんじんの栄養、選び方、保存方法を紹介しています。

今回は、良いかぶの選び方・栄養・保存方法を紹介しています。小さいものから、大きいものまで、国内だけでも種類は百を超えるといわれるかぶ。そして、地域ならではのものが多いことで知られています。かぶを毎日の食卓に取り入れてみてくださいね。

さりげなく材料に溶け込んで、臭みを消してくれたり、甘みを引き立てたりしてくれる玉ねぎ。脇役だけでなく、メイン素材としてもおいしい玉ねぎの栄養、選び方、保存方法を紹介しています。

春から出回るたまねぎ。春先に出回る新たまねぎの甘みやみずみずしさ。その後に出回る乾燥したたまねぎの辛み。色んなたまねぎの魅力に迫ります。

ふきのとうは、ふきの花の若いつぼみを食べる山菜で、つぼみは緑色で小さく、寒さに耐えるように、つぼみの周りに何枚もの葉を身につけています。つぼみには刺激的な苦味を隠し持っている山菜です。

しいたけの成分のほとんどは水分のため、とても低カロリー。それにも関わらずビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含んでいます。そんなしいたけの栄養・選び方・保存方法を紹介します。

うどの栄養に加え、うどの品種の解説をしています。うどには軟白うどと山うどの２品種があります。それぞれ選び方が違ってくるので、品種とその品種ごとの選び方を紹介しています。

3～4月にかけて、野原や土手などの日当たりのよいところに生えているつくし。今回は、おいしいつくしを食べるために知っておきたい、つくしの栄養・選び方・保存方法等の基礎知識を紹介しています。