台湾の水果（フルーツ）＜前編＞ [台湾] All About

台湾の水果（フルーツ）＜前編＞

ホテル客室のウェルカムフルーツも山盛り

台湾はフルーツ天国。市場やスーパーで買って食べてもよし、夜市でカットされたフルーツを食べながら屋台をひやかしてもよし、一度はどこかで口にして、そのおいしさを味わってみてください。台湾でよくみかけるけれど、日本では生のものを口にする機会も少ないフルーツをピックアップ、なので有名なバナナやパイナップルは今回省きました。
では、前編＆後編で紹介してみましょう。

＜前編INDEX＞

マンゴー・・・・・1P
文旦・・・・・・・1P
蓮霧・・・・・・・1P
釈迦頭・・・・・・2P
リュウガン・・・・2P
水蜜桃・・・・・・2P
台湾の水果＜後編＞はこちら。

■□■□マンゴー（芒果；マングオ；mango；Mangifera indica L.）□■□■

台湾ではポピュラーな南国のフルーツ、マンゴー。かき氷のトッピングでもおなじみです。在来種の「土芒果」の他、国外から台湾に持ち込まれた品種の「愛文（アップルマンゴー）」、「海頓」、「凱特」、「聖心」、そして台湾でも栽培されている「金煌」、「玉文」などがあります。黄色の皮の種類だけでなく、台湾でみかけるのは赤っぽいオレンジかかった色の皮も多いです。「台農一號」、「聖心」、「愛文」、「海頓」などが赤っぽい皮の種類です。「愛文」は日本へも輸出されています。

赤っぽい皮の種類だと、肉厚で甘みも強いとか。黄色の皮の種類でも、買う際にさわって軟らかさを確認して、熟れているものを選びましょう。熟れてないとすっぱいんです。また、おいしいからと食べ過ぎるとお腹がゆるくなるなどするので、ほどほどに食べてみてください。

台湾のマンゴーは果肉たっぷりでジューシー、オレンジ色の果肉と甘い香りが食欲をそそります。有名な産地は、台南縣玉井郷（台南縣玉井郷農會）など。収穫時期は5月～8月が最盛期となります。

　　

（左）一度は食べてみよう、マンゴーをたっぷりのせたかき氷。／（右）台湾でよくみかける赤っぽい皮のマンゴー

■□■□ブンタン（文旦柚；ウェンダンヨウ；Wen Dan Pomelo；Citrus grandis(L.)Osbeck）□■□■

中国の華南地区が原産とされる、子供の頭ほどの大きさのブンタン。まんまるではなく、洋梨のようにすこしだけ円すい型で、外皮がとても厚く、この外皮をむいて中身を食べます。台湾では、中秋節の時期に贈答用に配ったり食べたりと、中秋節には欠かせないフルーツです。中秋節が近づくと、産地直送で段ボール箱のままいただいたりします。

厚い皮をむくと中に果肉があります。薄皮を食べてもいいのですが、ちょっと筋ばっているので薄皮をむいて食べましょう。甘酸っぱくてジューシーなものがやはりおいしいですが、中には水分がすくなくてパサパサの果肉もあります。果肉をくずして、マンゴージュースに入れてタピオカと一緒に食べてもおいしいですよ。

台湾で有名な産地は、雲林縣斗六（雲林縣斗六市農會）、台南縣麻豆鎮（麻豆鎮農會）の他、花蓮縣の瑞穂（鶴岡、（瑞穂郷農會）などです。収穫時期は8月終わり頃～10月が最盛期となります。最近は、麻豆鎮で作られる、果肉の赤い「紅文旦」もみかけるようになりました。

■□■□蓮霧（リエンウー；Wax-apple；Syzygium samarangense Merr.et Perry）□■□■

赤い色で、円すい型の果物で、梨のようなリンゴのような味。シャクシャクした歯ごたえもたまりません。ほどよく水分を含んでいて、ほんのりと甘くて、初夏や夏など暑い時にこれを食べると清々しくなります。あまり熟れてないと少し渋みもあり、食べごろを選ぶには台湾の人のアドバイスを参考に。

黒珍珠（黒真珠）の別名もあって、台湾を代表する果物の一つです。公園に蓮霧の木があったりすると、花や果実を見られたりします。主な産地は、高雄縣と屏東縣です。最近は、高雄縣六亀郷の「黒鑽石蓮霧（黒ダイヤ蓮霧）」という断面が釣り鐘のような形の蓮霧も登場しています。収穫時期は12月～9月です。

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