トンソクを食べる
来た、トンソク。食べやすい大きさにまでカットされているから、骨付きトンソクをがぶりつく、というイメージは払拭。お箸でつまんで食べられる。骨についている肉も、そぎ落としてから食べやすくカットされている。一緒に出てくる甘辛タレ（ニンニク入り）をつけて食べると、しつこさがやわらぐしトンソクにマッチした味で、どんどんトンソクを食べられる。小骨もあるが、遠慮なくテーブル上に出して（テーブルにはビニールがかけられていて、骨などを包んで捨てられるしテーブルの油で汚れないという、合理的な状態になっている）。1斤とはいえ、かなりの量。余ったら「打包」と伝えれば持ち帰りもできる。その他の料理は写真で。
冷や奴
炸豆腐（揚げ豆腐）
板條（麺）：客家の人が多いこの地域ゆえ、客家料理の板條も看板メニューとなっている2人で1斤のトンソクとこれらの料理。2人で500元ほど。かなり満腹で、結局トンソクは残ってしまい持ち帰ることに。店員が「今日のトンソクは今日中に食べるのが一番おいしい。保存料など一切使ってないからね」と。決定、夕飯のおかずもトンソクだな。これだけ食べれば明日の私の肌はぷりっとしてるだろう、と期待しつつ。
外に出ると、現在のお店の経営者の一人、林さんが店番に立っていた。
毎日の売り上げは？ と聞くと、「店頭販売だけで平均して300万元近くある」と。おお、日に1000万円近くの売り上げなのか。それだけ、ここのトンソクはおいしくて、客が絶えないのだ。活気もあって、吸い寄せられるように人が集る。
萬巒の町には、紹介したお店だけでなく、○○猪脚大王などと名前のつくトンソク店が点在している。台湾南部の屏東縣へ行く機会があれば、萬巒まで足をのばしてトンソクを食べてみてはいかが？
海鴻猪脚（飯店）のDATA
住所：屏東縣萬巒郷民和路16号 電話：08-781-1220／08-781-0782 FAX：08-781-0900 営業時間：8:00頃～20:30（基本的に年中無休） 公式サイト：海鴻猪脚（飯店）（中国語サイトのみ；閲覧にはフォントBig5などが必要） その他：日本語は通じないが、トンソクを指さしたり、筆談で注文することができる。わからなくても店員が何とか教えてくれる。店は萬巒派出所のそばにある。 萬巒へのアクセス：屏東から屏東汽車客運バス（屏東→内埔→萬巒→潮州<佳佐>）と経由するバスは片道大人41元。バスは20～50分間隔で運行。バスの時刻表（2005年5月現在） 屏東汽車客運バス（屏東→潮州→萬巒→來義と経由するバス）で約50分。四林経由では萬巒へ行かないので注意。片道大人59元。バスの時刻表（2005年5月現在） ＊バスの情報提供：台湾の高速バス事業者リンク集 |
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