●前菜「Shrimps in Spinach Cream」
ほうれん草のクリームにエビが隠れているというメニュー。直径10cmくらいの小さな器に入ってきて、60パタカ（1000円強）は少し割高な印象を与えます。それに、ほうれん草のクリームも鮮やかなグリーン色ではないので、見た目に食欲をそそるものではないのかもしれません。
しかし、このグリーン色を失った、ほうれん草のクリームを食べてみると、クリームが滑らかになるまでじっくりと調理されていることがわかります。すごく濃厚。
パンを注文して、2人で取り分けてたべると最高！そのほうれん草クリームにもちろんエビのスープが染みこんでいて、そこがとってもたまらないのです。
●主菜「Shrimps Curry」
エビカレー、これは、ココナッツ系の味がお好きな方にオススメです。まったく辛くはないのですが、さすがポルトガルの植民地として、東洋と西洋を結ぶ貿易港であったマカオだけあります。
様々なスパイスが用いられていて、カレーというよりもココナッツスープという印象を受けます。じっくりと煮込まれていて、やっぱりエビの味が染みこんで美味！
どちらかというと暑い夏（つまり今からの季節）にぴったりの疲労回復の助けとなるメニューなのです！70パタカ（1200円弱）です。
●マカオトップの政治家も食事中！
今回ご紹介した澳門陸軍倶楽部。実は、僕が行った当日もマカオの政治トップの行政長官がVIPルームで食事中でした。きっと手を抜かない、洗練された料理を提供できるこの店だから、各界から評価の高いレストランの地位を維持できるのだと、納得して帰路についた僕でした。
●今回ご紹介のレストランは…
澳門陸軍倶楽部（Club Militar de Macau）
住所：南湾大馬路975號
電話番号：マカオ714000（出来れば予約を）
営業時間：昼（12-15時）夜（19-23時）年中無休
