秋の北海道の楽しみ方指南【紅葉etc.】(2ページ目)

北海道の秋の楽しみ方<2>
新そばに秋野菜、イクラ、マグロ…

新顔ジャガイモのインカのめざめ。栗のような色と甘さが人気／寒くなるにつれ、脂がのった大型の本マグロがどんどん揚がってくる時期

秋の北海道は海・大地の幸が勢ぞろいする時期。畑ではジャガイモやカボチャなど、秋野菜が収穫の真っ只中。今年は8月の天候に恵まれ、やや小ぶりながら、味の濃い野菜に育っているようです。また、北海道はそばの生産日本一。香り高い新そばを楽しむのもいいですね。

海の幸は9月いっぱいはサンマ漁が、11月末まで秋サケ漁があります。特に9～10月末くらいまでのイクラは新物といって、冷凍保存しない生の状態。プチプチの食感ととろけるコクを堪能できます。そうそう、北海道はお米の生産も日本一。最近の北海道米は食味が良く、全国的な評価もアップ。炊き立ての新米ご飯にたっぷりイクラをのせた”イクラ丼”は最高です。そして、これから冬にかけて、主に道南エリアでは本マグロ漁で活気づく季節。マグロの王様・近海の本マグロも、ぜひ味わってほしい逸品です。

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