刻んだキャラメルとアーモンドをパン生地に練りこんで焼きました。
子供の頃大好きだった、あの懐かしいキャラメルがパンになりました。
1切れ食べれば1キロくらいは軽く走れそうです。
炊飯器でパン作り
アーモンドキャラメルブレッド
■使用した材料■ 五合炊き炊飯器用
・強力粉 ...........................200g
・ドライイースト ...................小さじ1
・塩 ...............................小さじ1/2強
・砂糖 .............................大さじ2
・牛乳 .............................100cc（卵と合わせて130cc）
・卵 ...............................30cc
・無塩バター .......................15g （常温にしておく）
・ミルクキャラメル .................8コ （4つに切る）
・アーモンド .......................10コ （粗く刻む）
・スライスアーモンド ...............大さじ2～3
■作り方■
1.ボールに、強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて泡だて器でかき混ぜる。
2.牛乳、卵、バターを一緒にして、 電子レンジの強で30～40秒加熱してかき混ぜてバターを溶かす。 ＜この時の牛乳液の温度は40℃程度（お風呂温度）＞
3.粉に牛乳液を加え、箸でかき混ぜて一まとめにし、ラップをふんわりかけて10分間放置する。
4.生地を、3分間こねてたたきつけ、アーモンドとキャラメルを練りこむ。5.丸くまとめ、薄くサラダ油を塗った内釜に入れ、水でぬらしたラップをかけて、 炊飯器にセットし、10分保温→スイッチを切って約30分、2～2.5倍位の大きさに発酵させる。
6.1.で使ったボールに粉を少しふり、発酵生地を取り出し、粉をつけた手で押してガス抜きし、
上下を折りたたみ、指で押さえてくっつけ、左右を折りたたんで、端を指でつまむようにくっつける。
（このとき、なるべく、キャラメルが上に飛び出ないようにする。）
7.内釜にサラダオイルを薄くぬり、スライスアーモンドを散らし、丸めたパン生地のきれいな方に、分量外のバターかサラダ油を薄く塗り、
アーモンドの上にのせ、炊飯器にセットし、霧吹きして、ラップにも霧吹きしておおい、8～10分保温→スイッチを切って15～20分、2～2.5倍になるまで発酵させる。
8.ラップをとって、普通に炊く。
9.スイッチが切れたら取り出して、ケーキクーラーの上で冷ます。
ひと言
発酵中、炊飯器の内釜が熱くなり過ぎないように、時々蓋をあけて釜をさわってみるとよい。内釜が薄い場合は早く高温になるので、 保温時間を短く、スイッチを切ってからの時間を長くする。一度成功して、 自分の家の炊飯器を知ると、次回からは、失敗することは殆ど無く、どんどん楽しくなるはず！夏、気温が30℃以上ある部屋なら、楽々発酵するので、 お風呂場や廊下など、クーラーのついてない所で発酵させて、焼きだけを炊飯器にするのも一案。
■ 昨日紹介したのは「8月おべんとう」 レシピはこちら！
