冬のサラダ　揚げ野菜のピリ辛サラダ

今日は、野菜がこれだけあったので、 野菜を素揚げにして、ピリッと辛いドレッシングで和えるだけ！のサラダを作ります。

これに限らず、里芋や薩摩芋、長芋、ピーマン等、冷蔵庫に残ってる野菜で大丈夫です。 天盛りした小口切り胡瓜が、ピリカラサラダによくあいます。

【野菜料理レシピ】

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素揚げ野菜のピリ辛サラダ



■材料■　4人分

・カボチャ　...............1/6コ
・じゃがいも　.................1コ
・大根　.................6cm

ピリカラドレッシング
・長ネギ　...........1/2本（みじん切り）
・ニンニク　...........1片（みじん切り）
・酢　...........大さじ2
・ごま油　...........大さじ1
・しょう油　...........大さじ2
・豆板醤　...........小さじ1

・きゅうり　...........1/3本（薄い小口切り）


■作り方■

1.じゃが芋と大根の皮をむいて一口大に切り、サッと水にさらして水を切る。南瓜も一口大に切る。布巾で水分をふきとる。

2.串がスッと通るまで油で揚げる。油をしっかり切る。

3.揚げてる間にドレッシングの材料を合わせる。

4.揚げたての野菜をドレッシングで和える。

5.器に盛って小口切り胡瓜を天盛りする。


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