カレースープ ・ パン入りスープ(2ページ目)

春はすぐそこまで！　だけど、寒さは今が本番！
残りの冬をあったかスープで乗り切りましょう。
このパンスープは、材料や時間をそんなに要しませんので、 受験生の皆さん、勉強の合い間に自分で作ってみてはいかがでしょうか。良い気分転換になるかと思います。


■材料　1人分　

・食パン.......1/2～2/3枚
・バター......15g
・スープ......200cc（水+スープの素）
・卵......1/2コ（↓の牛乳と溶き合わせる）
・牛乳.......大さじ2.5（40ccほど）
・粉チーズ.....大さじ1
・塩コショウ.....少々
・トマト（トッピング用）.....少し

■作り方

1.食パンの耳を切り落とし、小さくちぎる。

2.鍋にバターをとり、パンを焦がさないように炒める。

3.チーズを加えてさっとかき混ぜ、すぐにスープを加える。

4.塩コショウで味付けし、煮立ってきたら牛乳と卵をといたのを加え、分離しないように 静かに煮たてる。

5.器によそい、小さく刻んだトマトをトッピングする。


今回紹介しましたカレースープとパンスープのレシピは、 32年ほど前の調理師学校時代の調理ノートから取り出したものです。当時、 確かに作ったはずなのですが覚えてなくて、でも作ってるうちに記憶がどんどん蘇ってきました。　 それまで、西洋料理など一度も口にしたことのない18歳の田舎娘にとって、さぞかし驚愕の味だったでしょうこのスープの 正式名称は、「Minestra Soup」.....ということはイタリアンなのでしょうが、 当時はまだイタリア料理が今ほど盛んではなく、 西洋料理の授業の一環として教わりました。
少しアレンジしてありますが、好きな方は大好きなはず。でも苦手な方もいらっしゃると思いますので、 まずは、一人分だけ作ってみることをお勧めします。前ページのカレースープは万人好みの味です。

★前ページはカレースープ