定番おせちを簡単に作っちゃお！(4ページ目)

うちの定番・浸し豆
1-2-3-4 今日は我が家の定番おせち「浸し豆」を作ります。豆を戻すのに時間がかかるだけ、面倒な作業はありませんので 他の用事をしながらできます。酒の肴にも喜ばれる一品です。ついでに晩ご飯用に豆ご飯も作ってしまいましょう
今日使う材料
・青豆1袋、人参、市販の松前とろろ一袋、出し昆布、米

最低4時間
1.青豆一袋を洗ってたっぷりの水に4～5時間から一晩漬ける。

●豆ご飯用の豆を取り置く。＜片手にサラッと一杯ほど＞

2. 戻した青豆に塩をひとつまみ加え火にかけ20～30分茹でる。
＜茹で過ぎないように注意！＞

冷蔵庫で保存
3.出汁400cc程に、醤油、酒、味醂少々で好みの味にととのえ、ひと煮立ちさせて冷ます。

4.茹で上がった豆をザルにあけ冷ます。

5.人参をせん切りにする。豆、漬け汁、松前とろろを混ぜる。
●お正月には数の子とワラビをいれますが今回は松前とろろを使いました。


豆ご飯
作り方
1.米4合に酒大さじ2、出し昆布、塩小さじ1.5、しょう油小さじ1を加え、目盛りまで水を入れる。
2.漬けてから4時間以上たった青豆を好みの量だけ加え、炊く。
3.スイッチが切れたらしょう油をひとまわしかけて混ぜる。＜風味付け＞ ◆1ページ目簡単正月料理
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◆3ページ目おもてなしの一品

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