| パスタ入りミネストローネ（★）4～5人分 調理：約40分 |
| ベーコン（ブロック） | 150g |
| 玉ねぎ | 1コ | にんじん | 1/2本 |
| ミニトマト | 1パック（12コ程度） | しめじ | 1/2株 |
| ブロッコリー | 1/2株 | 1パック | ショートパスタ | 2カップ |
| にんにく | 1かけ | オリーブ油 | 大さじ2 |
| 白ワイン | 50cc | 水 | 4カップ（800cc） |
| ローリエ | 1枚 | オレガノ（乾燥） | 小さじ1/4 |
| コンソメキューブ | 1コ | 塩 | 小さじ1 |
| 粗挽きコショウ | 適量 |
| 作 り 方 |
ベーコン、玉ねぎ、にんじんは角切り、にんにくはみじん切りにします。しめじは石づきをとって手で食べやすい大きさに分け、ミニトマトは半分に切ります。ブロッコリーは下ゆでして食べやすい大きさに手で裂き、大豆の水煮は水切りしておきます。
鍋にオリーブ油を敷き、玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらベーコンとにんじんを加えてさらに炒めます。全体にベーコンの香りと油がなじんできたら、ミニトマトとしめじ、大豆を加え、白ワイン、水、コンソメ、ローリエ、オレガノ、塩、コショウも加えます。沸騰したら火を弱め、アクを取りながら7分ほど煮ます。
にんじんに火が通ったら、ショートパスタとブロッコリーを加え、ショートパスタの指定されたゆで時間に合わせて少し短めに煮込み、味見をして塩コショウで味を整えます。お好みで、パルメザンチーズをかけて召し上がってください。| ポ イ ン ト |
・入れる野菜は、お好みでいろいろなものをお使い下さい。
・塩加減はお好みで調節してください。
・すぐに食べない場合は、ショートパスタとスープはそれぞれ別に調理してください。ショートパスタを加えてそのまま置いておくと、パスタが水分を吸ってしまってスープがなくなり、パスタものびてしまいます。
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