ショートパスタ入りミネストローネ(2ページ目)

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材料

（★）4～5人分　調理：約40分
大豆水煮

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作り方

１．ベーコン、玉ねぎ、にんじんは角切り、にんにくはみじん切りにします。しめじは石づきをとって手で食べやすい大きさに分け、ミニトマトは半分に切ります。ブロッコリーは下ゆでして食べやすい大きさに手で裂き、大豆の水煮は水切りしておきます。

２．鍋にオリーブ油を敷き、玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらベーコンとにんじんを加えてさらに炒めます。全体にベーコンの香りと油がなじんできたら、ミニトマトとしめじ、大豆を加え、白ワイン、水、コンソメ、ローリエ、オレガノ、塩、コショウも加えます。沸騰したら火を弱め、アクを取りながら7分ほど煮ます。

３．にんじんに火が通ったら、ショートパスタとブロッコリーを加え、ショートパスタの指定されたゆで時間に合わせて少し短めに煮込み、味見をして塩コショウで味を整えます。お好みで、パルメザンチーズをかけて召し上がってください。

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ポイント

・入れる野菜は、お好みでいろいろなものをお使い下さい。
・塩加減はお好みで調節してください。
・すぐに食べない場合は、ショートパスタとスープはそれぞれ別に調理してください。ショートパスタを加えてそのまま置いておくと、パスタが水分を吸ってしまってスープがなくなり、パスタものびてしまいます。

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ベーコン（ブロック）	150g
玉ねぎ	1コ
にんじん	1/2本
ミニトマト	1パック（12コ程度）
しめじ	1/2株
ブロッコリー	1/2株
1パック	ショートパスタ	2カップ
にんにく	1かけ
オリーブ油	大さじ2
白ワイン	50cc
水	4カップ（800cc）
ローリエ	1枚
オレガノ（乾燥）	小さじ1/4
コンソメキューブ	1コ
塩	小さじ1
粗挽きコショウ	適量