Weeklyおべんとうれしぴ：5月4週目　三色そぼろ弁当 [家族のお弁当レシピ] All About

2005年5月4週目のお弁当

三色そぼろどんぶり
かにかまときゅうりのサラダ
かぶの甘酢漬け
塩茹でそら豆

　材　料　と　作　り　方　

三色そぼろどんぶり（1～2人分）

【肉そぼろ】
合挽き肉50gしょうがのみじん切り少々しいたけ1コ料理酒大さじ1みりん大さじ1砂糖小さじ1/2醤油大さじ1/2小さな鍋に挽肉、しょうが、料理酒を入れ、肉をほぐしたところで火をつける。沸騰してきたら細切りにしたしいたけとみりん、砂糖を加え、更に醤油を加えて汁気がなくなるまで煮る。

【錦糸玉子】
卵1コ塩1つまみ砂糖小さじ1/2サラダ油少々卵を割りほぐし、調味料を加えて混ぜる。薄く油を敷いたフライパンで卵を焼き、火が通ったら包丁で細く切る。

【ほうれん草ナムル】
ゆでほうれん草50g醤油小さじ1/2砂糖小さじ1/2ごま油小さじ1/2ゆでたほうれん草は適当な大きさに切り、混ぜ合わせた調味料と和える。お好みで炒った黒ごまをふる。

○関連レシピ
→ツナの三色そぼろごはん/韓国ビビンパ風どんぶり

かにかまときゅうりのサラダ（1人分）

かにかまぼこ2本きゅうり1/3本塩1つまみマヨネーズ小さじ1/2～1

かにかまぼこは半分にして手でよくほぐす。きゅうりは薄い輪切りにして塩もみし、出てきた水気を絞る。マヨネーズでかにかまときゅうりを和える。

塩茹でそら豆

そら豆は外皮をむき、薄皮に軽く包丁で小さな切り込みを入れる。たっぷりのお湯に塩（適量）を加え、ぐらぐらと沸騰したらそら豆を入れてゆでる。2分程度ゆでたらザルに上げ、あおいで冷ます。冷めたら薄皮をむく。

※切り込みを入れると、塩味が入りやすくなり、薄皮もむきやすくなる。水にさらして冷ますと水っぽくなるので、ザルに上げたまま冷ます。

　関　連　レ　シ　ピ　