家族のお弁当レシピ/おかずレシピ関連情報

栄養いっぱいオートミールスパイスクッキー

オートミールとドライフルーツに、スパイスの香りを混ぜこんだ栄養いっぱいのアメリカンクッキー。元気に大きくなってほしい願いを込めた愛情おやつです。

執筆者:野上 優佳子


オートミールスパイスクッキー(★)約20個分 調理:約1時間(焼き時間等含む)

・オートミールがさっくり。スパイスの香り広がる栄養満点アメリカンクッキー

薄力粉150gオートミール60~70gベーキングパウダー小さじ1/4ベーキングソーダ(重曹)1つまみシナモンパウダー1つまみナツメッグ1つまみ無塩バター75gショートニング75g三温糖100g卵1コ塩1つまみバニラエッセンス数滴ドライフルーツ(ダイスタイプ)70g


 作 り 方 


(下準備)薄力粉とベーキングパウダー・ベーキングソーダ・香辛料は合わせて2回ふるいます。バターは室温に置いてやわらかくしておきます。


ボールにやわらかくしたバターとショートニングを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜます。


三温糖・卵・塩・バニラエッセンス加えてさらになめらかになるまで混ぜます。


ふるっておいた粉類と香辛料、オートミールを加えて、粉気がなくなるまでヘラで混ぜます。さらにドライフルーツも加えてざっと混ぜ、冷蔵庫で30分ほど生地を寝かせます。


オーブンを180度に設定し、温めておきます。天板にワックスペーパーを敷き、スプーンで生地をすくって落とし、1cm幅程度まで表面を平らにならします。温めておいたオーブンで13~15分焼き、焼きあがったら金網に乗せて冷まします。

 ポ イ ン ト 


・ドライフルーツは、アプリコットやレーズン、プルーンなどお好みのものを。今回はミックスを使用しました。

・ショートニングがない場合は、同量のバターで代用できます。バターのみの場合はコクのある仕上がりに、ショートニングを加えるとさっくりした軽い歯ごたえになります。

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