| パパのスコッチエッグ弁当BOX |
にんじんの胡麻和え ピーマンのおかか和え こんにゃくのごま油炒め
| うずら卵のスコッチエッグ （4コ分） |
【材料】 合挽肉（大さじ4）、玉ねぎ（みじん切り：大さじ1）、パン粉（小さじ1/2）、うずらのゆで卵（4コ）、塩・こしょう・ナツメッグ（少々）、サラダ油（小さじ1）、小麦粉
・あわせ調味料
ケチャップ、ウスターソース、赤ワイン（各大さじ1）
| 作 り 方 |
１ 玉ねぎをみじん切りにし、合挽き肉・パン粉・調味料を加え、粘りが出るまでよく練ります。うずらは水気をふきとり、小麦粉をまぶしておきます。
２ １のたねを4等分にし、うずらを包んで成型します。
３ フライパンにサラダ油をよく熱し、２を焼きます。強火で全面にしっかり焼き色をつけたら、あわせ調味料を加え、ふたをして弱火で1分半～蒸し焼きにします。ふたをとり、汁気がなくなったらソースをよくからめます。| ポ イ ン ト |
・スコッチエッグを焼くときは、まずしっかり焼き色がついてから面を返しましょう。すぐに動かしてしまうと、型崩れしてしまいます。
・水気をよくふきとったうずらに小麦粉をはたいておくと、お肉がはがれにくくなります。
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