◆INDEX P1 大人のお弁当・メインのおかず（スコッチエッグ） P2 大人のお弁当・副菜３品 P3 子どものお弁当・副菜２品
 【材料】 にんじん（1/3本）、白ゴマ（小さじ1/2)、砂糖・しょうゆ（各小さじ1/4） 【作り方】 にんじんは5mm幅の半月切りにし、やわらかくなるまで塩茹でします。水気をよくふきとり、しょうゆ・砂糖・白ごまで和えます。
 【材料】 ピーマン（1/2コ）、かつおぶし（1つまみ）、だし醤油（小さじ1/2） 【作り方】ピーマンは種とわたを取って1分半ほど塩茹でし、冷水につけた後水気をよくしぼります。それを薄切りにし、おかかとしょうゆで和えます。
 【材料】こんにゃく（1/5枚程度）、ごま油（小さじ1/3）、みりん・醤油（各小さじ1/2）、七味唐辛子 【作り方】 こんにゃくは格子の飾り包丁をいれてから角切りにし、熱湯をかけアク抜きします。水気をふき取り、ごま油を熱したフライパンで強火で炒め、みりん・しょうゆを加え汁気がなくなったら完成。
・こんにゃくにかける熱湯は、野菜のゆで汁を活用しましょう。 ・ピーマンはにんじんといっしょに茹でてしまいましょう。 |
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