常備野菜で作る簡単副菜(2ページ目)

じゃがいものきんぴら

調理時間：約20分
相性のいい飲み物：日本酒、焼酎、番茶

ホクホクした食感がおいしい、いつもとちょっと違うきんぴらです

材料

じゃがいも　　中2コ
みりん　　　　大さじ1.5
三温糖　　　　大さじ1.5～2
しょうゆ　　　大さじ2～2.5
ごま油　　　　大さじ1.5
白ごま　　　　適宜

手順

1：じゃがいもは皮をむいて、短冊切りにし、水にさらします。水にさらしたあと、クッキングパーパーなどでよく水気をふき取っておきます。

2：ごま油を熱したフライパンで、炒めてゆきます。中火で、軽く焼き色がついて中にまでちゃんと火が通るように炒めます。（6～7分程度）

3：中まで火が通ったら、みりん・砂糖を入れ、さらに炒めます。砂糖が溶けて全体にからまったらしょうゆを入れ、テリがでるまで炒めつづけてできあがりです。

ワンポイント

・サツマイモでもおいしくできます。サツマイモの時は、少しお砂糖を減らしてください。
・電子レンジで1分半ほど加熱してから炒めると、火の通りがよくなり時間を節約できます。


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