はまぐりは幸せな結婚を願う縁起物
 |
はまぐり（蛤）は、他の貝とは絶対に合わさらないことから、女性の貞節を表すとか。ひな祭りに蛤を食べるのは、幸せな結婚生活を願うということからきた縁起物だそうです。
はまぐりに砂だしをさせるのに時間がかかりますが、調理は簡単。貝のおだしがたっぷりと出たお吸い物は心からほっと温まる味。最近は砂だし済みのものも売られていますので、できればそちらを選んで買ってください。材料（二人分）
・ はまぐり 6個・ 水 2カップ
・ だし昆布 10センチ（時間がなければ、昆布だしの素を利用しても可）
・ 酒大さじ1
・ 塩小さじ1/2
・ しょう油少々
・ 三つ葉少々
はまぐりのお吸い物の作り方
1. はまぐりの砂だしが必要な場合は、塩分3％程度の水に3時間以上つけておいてください（水1リットルに対し、塩30g程度・分量外）。砂だしが終わったら、貝同士をこすりあわせて、よく洗います。2. 水にだし昆布と蛤を入れて、火にかけ、沸騰したら、昆布を取り出します。
3. 酒を加え、アクを丁寧に取ります。煮立たせると身が固くなるので、火は弱めに。
4. 塩としょう油を加え、味を調えます。器に盛り付け、三つ葉を飾ります。
ひな祭りには、はまぐりを
ひな祭りが近くなると、スーパーにも蛤がたくさん並びます。他の貝類よりもちょっとお値段が高いですが、こういうお祝いの日くらいは奮発を。蛤のおだしは、普通のお吸い物とは一味違う美味しさです。お吸い物だけでは食べきれなかったときは、関連サイトを参考にしてください。蛤を美味しく食べるレシピを紹介しています。また、ガイド記事「桃の節句・ひな祭りの料理を作ってみよう」では、ひな祭りの由来やその他の料理をお届けしています。
== 関連サイト ==
All About[おかずレシピ]洋風焼きはまぐり
にんにくとバターの香りが食欲をそそる焼き蛤。ホームパーティのオードブルなどにもおすすめです。
All About[おかずレシピ]はまぐりと青菜の中華風炒め
シンプルな味付けで、はまぐりのうまみを味わいます。紹興酒のおつまみにもぴったりです。
All About[スタイリッシュレシピ]真鯛のムニエルハマグリとグリーンティのソース
魚と蛤を使った、春らしい、とってもオシャレな一品です。女の子同士のパーティに、恋人を招いたディナーに。
All About お吸い物だけじゃない！ はまぐりのおすすめレシピ8選
他にもある、いろんなはまぐりレシピをまとめています。
