たらの芽の選び方・保存方法

たらの芽ってどんな野菜

これが山菜の王様、たらの芽です。春になると、たらの木の茎からふっくらとした新芽ができますが、これが山菜の王様とも呼ばれるたらの芽です。すがすがしい緑色のたらの芽は、ミニサイズの木のような形をしています。独特の香りと、口の中に広がる脂っこさ、海老に似た味わいが楽しめる山菜です。

たらの芽の旬っていつ？

たらの芽は北海道から九州の日当たりのよい山野に自生しています。主な産地は栃木、福島、秋田、山形です。

栽培しているものは3月～4月に、天然ものは4月～6月に出回っています。

たらの芽の選び方・保存方法

• 小さすぎず、伸びすぎていないものを選びます。目安として、芽が5cmくらいのものがよいです
• 保存するときは穴のあけたポリ袋に入れるか、新聞紙にくるんで冷暗所に
• 乾燥に弱いので、気をつけます
• 3日～7日はもちますが、気温が高いと腐りやすいので、なるべく早くに食べましょう