飛雁閣が生んだ無添加紹興酒&限定スイーツ(2ページ目)

特注ベネチアングラスに溢れんばかりの燕の巣を

“高級食材の燕の巣は、一般的に保水剤やかん水でふくらませて使用することがある。”こんな食の偽装も囁かれるなか、余計なことはしない、あくまでもナチュラルな食材にこだわる飛雁閣が、燕の巣を贅沢に使用したスイーツがこちらです。ウェッジウッドのソーサーにプラチナをあしらった特注のベネチアングラスが輝きます。グラス内に沈むのはマンゴーではなく、燕の巣。


ざくっとスプーンを入れると、すくいきれないほどの燕の巣が溢れだします。まずひと口めは、燕の巣のシャキシャキとした食感を堪能し、ココナッツミルクソース、フレッシュマンゴーを絡めた優しい風味を味わいます。ふた口目は、冷えたボンベイサファイアを注ぎ入れ、爽やかな甘さを楽しんで。贅沢の極みと言えるこのスイーツは「香港にあって東京にないスイーツ」として、飛雁閣がこの夏限定で提供しています。

残暑～秋にかけては乾燥が気になりますが、燕の巣に含まれる水溶性コラーゲンが肺や喉を潤すので、これからの季節におすすめの食材です。是非この機会をお見逃しなく。


■店舗情報
店名；銀座　飛雁閣
住所；〒104-0061　東京都中央区銀座8-9-15JEWELBOXGINZA９階
電話；03-3572-7111
飛雁閣HP；飛雁閣のご予約はこちら
アクセス；銀座駅、新橋駅から徒歩3分
営業時間
ランチライム12:00～14:00（L.O）
ティータイム14:00～17:00（L.O）
ディナータイム18:00～22:00（L.O）
※要予約・全室禁煙・年中無休・15歳以上