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| 呼子では毎日7時30分～12時まで、朝市が開催されている。鮮魚は漁師の奥さんが販売しているので鮮度は抜群だ |
日本人にとっては身近な存在だが、呼子（佐賀）で食べるそれは格別の味わいだとか……。
ウワサの真相を確かめに、朝市でも有名な佐賀県、呼子へ出かけてみることにした。
日本人にとって馴染み深いイカ
イカはどこでも獲れる、日本人には馴染みの深い水生動物である。
種類もコウイカ（スミイカ）、ヤリイカ、ケンサキイカ（アカイカ）、アオリイカ（ミズイカ）、スルメイカ（マイカ）と多く、その呼び方も地方によってかなり異なる。
一般的に、いちばん美味しいといわれているのはアオリイカだ。
ただし、コウイカの小さなものは“新イカ”として江戸前すしでは珍重されているし、函館名物のイカソーメンはスルメイカ、呼子のイカはヤリイカ中心である。
つまり、「イカはなんでも美味しい」のである。
ところが九州の知人は口々に言う。
「呼子のイカは別格」と。
佐賀出身の新卒社員・吉田も言う。
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| 呼子で揚がるイカは、ヤリイカ（4月～12月）、アオリイカ（10月～1月）、ケンサキイカ（2月～9月）、コウイカ（2月）４種類 |
「呼子のイカは他のイカとはまったく違いますよ。
その本当の味を知らないなんて、編集者として恥ずかしい……」
ここまで言われたら行くしかない。
訪ねたのはその唐津出身・吉田が渾身のネタだという「筑前屋旅館」。なんでも、今まで雑誌やテレビにほとんど出たことがないらしい。
「地元の人しか知らないですから」と吉田は自慢気に言った。
次のページでは、「筑前屋旅館」のイカ料理をご紹介します。
