和・洋・中華といろいろ楽しめる　魅惑のトウガン

夏野菜なのに「冬瓜（とうがん）」？
ウリの仲間のトウガンは、夏に収穫される野菜ですが、昔は冷暗所で吊るしておくと、冬まで保存できるということからこの名がついたそうです。
味は淡泊で、果実のほとんど（96％）が水分です。
味があるのか、ないのかわからないトウガンはスープのお味加減で、如何ようにも美味しくいただける夏野菜です。
かつおだしを使えば上品な和風に、また鳥がらスープを使えば中華風に、スパイスを効かせてエスニック風にと、いろんな味わい方が楽しめます。

今回は、鳥がらスープと海老の旨みが充分に楽しめる炊き合わせと、かつおだしを使った鶏そぼろあんかけをご紹介します。
夏のさっぱりヘルシーなお総菜としてご利用下さいませ。