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 さあ！チーズケーキ作りに取りかかりましょう！常温に置いておいたバターやチーズは柔らかくなっていますが、ダマにならないように丁寧に混ぜ合わせることが美味しくでき上がるポイントです！ |
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| 1・ボールにバターとチーズを少しずつ入れ、ダマにならないように柔らかくなるように練ります。 | 2・生クリームは五分立てにしておきます。 | |
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| 3・チーズを練ったボールにグラニュー糖、卵黄、生クリーム、レモン汁を加えてハンドミキサーで混ぜ合わせます。 | 4・全体が滑らかになるように充分混ぜ合わせます。 | |
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5・別のボールでメレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回くらいに分けて加えます。ツンと角が立つくらいまで泡立てます。 |
6・チーズのボールにふるった粉とメレンゲを3回に分けて加え、混ぜ合わせます。 | |
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| 7・生地に加えるレーズン30gを入れ、さっくり全体を混ぜ合わせます。 | 8・型に生地を流し入れ、中央を少しくぼませます。 | |
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| 9・くるみとレーズン10gを飾り、表面に粉糖をふりかけます。 | 10・170度に温めておいたオーブンで天板に湯をはった中に型を置き、25分焼き、取りだしてパルミジャーノをふりかけ、さらに10分間焼きます。 | |
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| 11・焼き上がったら型に入れたまま網にのせて冷まします。 | さあ！中はしっとり、表面はパリッとしたチーズケーキができましたよ！ | |
| チーズケーキには、今回ご紹介したベイクドチーズケーキ以外に、レアチーズケーキもあります。 レアタイプの作り方は、次の機会にご紹介しますね♪ |
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(C）May.2003 Copyright
& Photo. Tamiko Kuroda
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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
