師走をむかえて活気づく東京の台所　築地市場のレポート

日本中から食材の集まる東京の台所・・・師走に入り活気づく築地場内市場を見学してきました。
築地市場は、駐車場の屋上から見わたすと、扇状に拡がる建物がつながり、手前は水産部、奥のほうが青果部と大きく二つに別れています。

振りならされる鐘の音を合図に、午前5時半から始まるマグロのセリが、やはり一番の見モノでしょう。
マグロには1番から順に番号札がついていますが、1番札のマグロが本日の一番上物だそうです。
セリのかけ声が、冷たくキーンと張り詰めた市場の中を響きわたり、ジャズのライブを聞いているような錯角さえ覚えます。

セリが終り一段落すると隅田川の対岸から朝日が昇り始めました。
さあ！トラックの喧騒と、その間を縫うように台車がたくさんの積荷を運びだし始めました。

セリに賭けられる生の本マグロも綺麗に並べられています。マグロには番号札がつけられ、若い順にセリにかけられます。

場内市場を出た所には、食堂街があります。
セリ落とされたばかりの、新鮮なネタで握っていただくお鮨も築地見学の楽しみの一つですね。

築地には、見学した場内市場と、地下鉄築地駅に近い場外市場とがあります。
場内でも、私達一般の人でも買い物ができますが、狭い通路をたくさんの積荷が行き交ってボヤボヤしていると、とても危険です。邪魔にならないよう周りに注意して、機敏な行動が要求される場所です。そうすればお店の方々も親切に応対をしてくれます。
8時頃には、めぼしい魚は殆ど売り切れてしまいます。朝早く出かけて、いろんな種類の新鮮な魚を見るのも、一見の価値がありますよ！！

ザ・築地市場のサイトから市場をもっとご覧いただけます。