手づくりパンに最適な季節がやって来ました　ふたごのファンデュ・パン

美味しそうな、フランスパンのファンデュを作ってみましょう！
パンづくりの本では、ファンデュを双子のパンと訳していますが、フランス語でFenduというのは、割れ目の入ったと言う意味です。

成形するときに、真ん中を細いめのメン棒で強く押し、パンの密度を高くします。割れ目が入っているので、割って食べやすくしたパンです。同じような作り方で、この割れめの部分にチョコレートペーストをつけて焼くベルギーのピストレ(pistolet)と呼ぶパンもあります。

材料：6コ分　強力粉300g、砂糖（三温糖）10g、塩5g、ドライイースト5g、ぬるま湯〔40℃）190ml、オリーブオイル小サジ2

(9)発酵が終わった生地に、指先に粉を付けて生地の真ん中に入れてぬき、穴がふさがるようだったら、まだ発酵不足です。