おせち料理にぜひ加えたいレシピ　手づくりのかまぼこ

おせち料理に手づくりのかまぼこを加えてみませんか？
簡単にできて、風味豊かな逸品となります。市販かまぼこの成分に表示されている、いくつもの調味料や保存料などにうんざりされたことはないでしょうか？かまぼこってこんな味だったんだと改めて納得いただけるレシピです。
白身魚のなかでも脂分の少ない、タラ、グチ、ヒラメ、ハモ、タイなどが適しています。 おせち料理なので、今回は,たらを一匹まるごと買い求めてかまぼこを作りました。三枚におろしたあとにできた、しらこ、キモ、あらは、たらちり鍋の材料として骨とえら以外すべてが食べ尽くせます。作ったかまぼこは冷蔵庫で保存して下さい。保存料を使っていませんから一週間以内に食べ切るようにして下さいね。

材料：たら250g、卵の白身1/2、塩大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、片栗粉大さじ1、銀杏の実10粒、シソの葉2～3枚、クコの実10～20粒。

銀杏の実とシソの葉の、ふっくらと弾力のあるかまぼこができあがりました。