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生ハムと粉チーズの塩気が全体をひきしめます

前菜にぴったり。秋が旬の焼きなすの生ハム巻き。こんがりと香ばしく焼き上げた焼きなすを粒マスタードの利いたドレッシングで下味をつけ、生ハムでくるくると巻き上げます。付け合わせで下に敷いてあるのはトマトの細かいみじん切り。粉チーズで味をつけてあります。仕上げにも粉チーズをふって、生ハムの上にはバジルと松の実とチーズのソース、ジェノベーゼソースをのせました。たっぷりの白髪ネギと一緒にどうぞ。

次のページで、焼きなすの生ハム巻きの作り方をご紹介します。