ガトーショコラ～クレームアングレーズ添え

クレームアングレーズを敷いたガトーショコラ。ただのチョコレートケーキではない正装感が漂います。

ガトーショコラのレシピは数ありますが、このレシピは小麦粉の量を最低限に絞ったレシピ。チョコレートとバターと卵でできたケーキは、ねっとりとした独特の口あたりが特徴になります。

前日から準備を

ケーキは前日に焼いて、冷蔵庫で冷やしておくタイプのもの。焼きたてでは中身が固まっていないので、食べられません。クレームアングレーズソースも前日から準備して冷蔵庫で冷やしておけます。当日の手間がかからないので、おもてなしにはぴったりのレシピです。砂糖も少し多めの甘～いケーキです。

次のページで、ガトーショコラ・クレームアングレーズ添えの作り方をご紹介します。