キャロット・ラペ
所用時間：２０分 相性のいい飲み物：スパークリングワインキャロット・ラペの材料
【２人前】にんじん １本
レーズン ５０g
アーモンドスライス ３０g
カッテージチーズ 大さじ３
イタリアンパセリ ４～５本
＜ドレッシング＞
白ワインビネガー 大さじ３
オリーブオイル 大さじ２
マスタード 小２
コリアンダーパウダー 少々
カルダモンパウダー 少々
ショウガの絞り汁 小１／２
手順
1：にんじんは極千切りにしておく。塩もみを軽くしてしばらくおき、洗って水気をよくしぼる。
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| キャロット・ラペ。にんじんの中に、レーズンやカッテージチーズが見えますね。冷たく冷やし、レーズンの甘みもあるので、（ドレッシングにもヒミツあり）にんじん嫌いの人でもOKのはず！！ |
ワンポイント
今回のキャロットラペにはレーズンやカッテージチーズを入れていますが、にんじんだけで作ってもおいしいレシピです。作ってから冷蔵庫で２～３時間ねかすと、丁度良い冷え加減でしょう。ドレッシングも、本流から少し離れた材料ですが、しょうがの絞り汁やコリアンダーパウダー、カルダモンパウダーがあると、ワンランク上の隠し味とのハーモニーが楽しめますよ♪【関連記事】 ■４品で作る女性のためのランチコースでおもてなし
（４）キャロット・ラペ
