2/2 帆立とホワイトアスパラのムース [みんなの投稿レシピ] All About

大人のためのスタイリッシュパーティー＠3/16<2>

＊さくらの薫り＊
帆立とホワイトアスパラのムース

(1) ホワイトアスパラは柔らかくゆで、ハンドミキサーで細かくしておく。

(2)　板ゼラチンを水に入れてふやかしておく。生クリームを８分立てに泡立てる。

(3) ふやかしておいた板ゼラチンの水気をしぼり、耐熱容器に入れてレンジに30秒かけ、完全にとかす。１のホワイトアスパラと帆立2/3を入れる。ボウルに入れて溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜるたら残しておいた1/3をほぐしながらそっと混ぜる。

(4) ホイップしておいた生クリームを３のボウルに少しずつ加え、均一な色になるまで混ぜる。塩をひとつまみ加え、手でディルを細かくちぎりながら入れて混ぜ合わせる。

(5) 少し深さのある器に入れて冷蔵庫で2時間冷やし固める。完全に固まったらスプーンなどで丸い形にすくい取り、器に盛りつける。

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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

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