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ひと手間の美食レシピ(3) ひとくちおつまみプッタネスカ(2ページ目)

冷蔵庫や食品庫に眠っている食材でキャビネットクッキング。プッタネスカは同名のパスタが有名ですが、今日は残ったて堅くなったパンを使います。キッチンを汚さないので夜食やおつまみに☆

執筆者:桜 美香



大きく切ったレモンを焼きたてにたっぷり絞って。
ふかふかアツアツのうちにいただきましょう。グリーンピースのように見える
ちょこんと乗っているのはグリーンペッパー。これも水煮の保存食材です。
<< 分量表は前ページでCHECK!


(1) たまねぎ、にんにくのみじん切りを耐熱容器に入れてオリーブオイルをふりかけ、ラップをして1分加熱する。


(2) トマトの水煮、細かくほぐしたバゲット、アンチョビソース、黒オリーブペースト、粗く刻んだケッパーを入れてよく混ぜ合わせ、ラップをしてレンジで2分加熱する。


(3) 黒こしょう、カイエンヌペッパー、パセリのみじん切り、小麦粉を入れてよく混ぜ合わせ、オーブンペーパーを敷いた天板にスプーンで一口大にすくって丸いカタチに置く。(グリーンペッパーやピンクペッパーを飾ると可愛い)


(4) 200度のオーブンで12~3分焼き、熱いうちにレモン汁をかけていただきましょう。
~ BGM for Puttanesca この料理と一緒に聴きたいCD~
トスカーナ
/アンドレア・ボチェッリ

次のページではトマトのパン粥
パッパ・アル・ポモドーロをご紹介します。

水煮缶とドライトマトで作るトラディショナルなキャビネットクッキング。


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※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

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