スープとキッシュの組み合わせは、ランチにも軽い夕食にもぴったり。ごぼう、セリ、カブラ、おみそや豆乳、かつおぶしなどの和素材を使って、白いごはんにも合うJapaneseStyleに。 生クリームやミルクの代わりに豆乳を使ったポタージュは、豆乳好きにはもちろん、豆の青臭さが苦手な人でも、白みそと粉山椒の香りでとてもおいしくいただけます。グリルでこんがり焼いたエリンギに醤油とレモン汁をさっとふりかけたものを添えて。※魚焼き用のグリルは火力が強いので、添え野菜の調理や焦げ色をさっと付けたいグラタンなどに利用すると、とても便利。 コンソメと白みそでコクを出した白みそ風味の和風ポタージュには、いも類、カボチャ、にんじん、ブロッコリー、カリフラワーなどの野菜も使えます。本来なら卵と生クリームを使うキッシュ。生クリームの代わりに豆乳を使ってみたら、茶碗蒸しのような優しい仕上がりになりました。かつおぶしやゴマ、ネギの香りが白いごはんとよく合います。梅のペーストや青のり、麦みそなどを加えてもおいしそう。 ----------------------------------------------------------------------- |
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１）ごぼうの豆乳スープ白みそと山椒の香り スープとキッシュ☆和スタイルで
ごぼう、セリ、カブラ、白みそや豆乳、かつおぶしなどの和素材を使ったスープとキッシュの組み合わせは、白いごはんにも合うJapanese Style。
