カツオひと節☆ふたつのレシピ(2ページ目)

**かつおとホタテのキウイソース**

★かつおもホタテも生で食べられるものなので、中がレアの状態に軟らかく仕上げるために、強火で一気にソテーしましょう。

*ホタテ貝柱（刺身用） 6個*かつおの節（生） 1/2本*塩、こしょう 各少々*キウイ 1/2個**レモン 1/4個*ディルの葉のみじん切り（乾燥でも可） 少々*白ワイン 大さじ2*オリーブオイル 大さじ2*砂糖 ひとつまみ

1）キウイは皮をむいてすりおろし、レモンの絞り汁、塩、こしょう、砂糖ひとつまみ、オリーブオイル大さじ1と共によく混ぜてソースを作っておく。

2）かつおはぶつ切りにし、ホタテと共に塩、こしょうをして、ディルの葉をまぶし、オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンでさっと表面だけをソテーする。

3）器に盛りつけ、1のソースをまわしかける。