「先ダレ」タイプのジンギスカン
北海道のソウルフード、ジンギスカン。今さら説明の必要はないと思いますが、ラム（仔羊肉）、あるいはマトン（成羊肉）の羊肉を、山型をした独特のジンギスカン鍋で焼き、醤油ベースのタレで食べるのが北海道を代表する料理、ジンギスカンです。ひと口にジンギスカンといっても、タイプはいろいろ。昔からある定番は、醤油ベースのタレに漬け込んで下味をつける「先ダレ」タイプ。おすすめの先ダレタイプは、札幌の隣町、石狩にある「清水ジンギスカン」。昔から地元に愛され、週末には噂を聞きつけた札幌からのジンギスカン・ラバーやゴルフ客で大賑わいです。メニューは潔く、ジンギスカンとご飯のみ。
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| 清水ジンギスカンは先ダレタイプ |
先ダレタイプは、鍋で直接お肉を焼くと焦げやすいため、モヤシとタマネギをのせ、その上にお肉をのせるのがポイント。野菜で蒸し焼きにしたお肉のやわらかいこと！ 先ダレとはいいつつも、焼いた後にもタレをつけて食べるのが、このお店のお約束。甘いタレが多い中、こちらは辛みのきいた大人の味。ビールを脇にどけ、はふはふとお肉を頬張り、ご飯がガンガン進む!! 食べすぎ注意！
ほかにおすすめのお店は、先ダレの老舗として知られる松尾ジンギスカン。札幌では札幌南1条店がアクセスが良く、雰囲気もいいですよ。
【DATA】
清水ジンギスカン
住所：石狩市八幡4丁目
TEL：0133-66-3234
