「余ったおせち」をリメイク！お正月の残り物アレンジレシピ4選

余ったおせちは「リメイクレシピ」でこんなに美味しくなる！

せっかく作ったおせち料理も、お正月には食べきれなくて余ってしまいがち。何日もかけて同じ食べ方で消費するのは飽きてしまいますよね。そんな時には、おせちのリメイクレシピがおすすめ！ 余ったおせちを活用して、あっと驚く絶品料理を作りましょう！ おすすめレシピ4選をご紹介します。
 

黒豆チーズケーキ

黒豆の甘さを活かしたスイーツ「黒豆チーズケーキ」のレシピです。黒豆をつぶして、クリームチーズやラム酒で味付けするだけ！ まさにリメイクだからこそ簡単にできる、超お手軽おやつ。ビスケットやクラッカーに乗せて、そのまま食べても、お酒と一緒に楽しむのもおすすめです。

【作り方】1人分

1. 黒豆の2/3量はマッシャーでつぶし、クリームチーズ、残りの黒豆、ラム酒を加えて混ぜる
2. ビスケットの上に【1】をのせたら完成。あればミントの葉を飾る

 

栗きんとんのどら焼き

甘い栗きんとんは、柔らかい生地に包んでどら焼きに！ ベーキングパウダーや薄力粉などで作るどら焼きの生地は、弱火でゆっくり焼くのがおすすめ。余った栗きんとんはもちろん、あんこやカスタードクリームなど、お好みの具を用意してどら焼きづくりを楽しみましょう！ 抹茶やほうじ茶を添えて優雅なおやつタイムを。

【作り方】10枚分

1. ボウルに卵1個を割り入れる。三温糖50gを少しずつ加えながらもったりクリーミーに泡立てる
2. 薄力粉90gとベーキングパウダー小さじ1/2は合わせて振るいながら加え、サラダ油大さじ1も加え混ぜ合わせる
3. 生地がリボン状に流れるように、水50mlを少しずつ加え調整する
4. テフロンのフライパンを弱火にかけ、スプーンで7cmくらいの丸になるように生地を流し入れ蓋をする。生地の全面にかに穴ができたら裏に返す
5. 裏面も弱火でさっと焼き、取り出す。クッキングペーパーの上に並べる
6. 生地の半分に栗きんとん適量をおき、やさしく半分に折りラップで包み形を落ち着かせる

 

ばらちらし寿司

おせちの重箱に少しずつ残った煮物や酢の物は、ちらし寿司の具材に入れて美味しく消費しましょう！ おせち料理は、酢飯と相性のいいものばかり。残ったおせち料理は刻んで加え、さらにお好みのお刺身や野菜を飾り付けて、豪華な一品に仕上げましょう。お祝い事やおもてなし料理にもおすすめ！

【作り方】4人分

1. 耐熱容器に酒小さじ2とみりん小さじ1弱を入れて電子レンジにかけ、沸騰したら取り出し、醤油大さじ1を混ぜて冷まし、マグロの刺身10切れを入れて5分ほど漬ける
2. 炊き立てご飯3合分に、合わせ酢（酢1/3カップ、酒小さじ1、砂糖大さじ2、塩小さじ1と1/2を混ぜたもの）を混ぜて冷ます
3. 余った煮物のしいたけ・にんじんは7mm角ほどに刻み、白ごまと一緒に酢飯に混ぜる。卵焼き、高野豆腐、蒲鉾は1.5cm角ほどに、他の具材は、盛り付け映えするように切る
4. 重箱に平らに詰め、さっと炙った板海苔を手で千切って散らす
5. 具材を綺麗にのせていき、最後にいくらや黄菊、桜、きゅうり等といった、料理が映える具材をのせる。醤油とわさびを添えて完成

 

五目つくね煮

残ったおせちの煮物を刻み、鶏肉のミンチに混ぜて焼くだけの簡単レシピ！ もちろんおせちに限らず、きんぴらごぼうや切り干し大根など、普段の煮物が残った時にも使えるリメイク料理です。しこしこと歯ごたえのあるつくね煮は、ジューシーで食べ応えがあり、ボリューム満点のおかず！

【作り方】2人分

1. 鶏の胸肉220gは、皮と脂を取り除いてぶつ切りし、ミキサーにかけて取り出してミンチにする
2. 余ったおせちの煮物（椎茸、ごぼう、人参、竹の子、レンコン、昆布等）を刻んだもの、ひたし豆適宜を【1】と混ぜ、小分けして丸める
3. だし汁200cc、酒大さじ3、みりん大さじ2、しょう油大さじ2.5、砂糖大さじ1.5を煮立て、【2】を入れて煮る。 煮汁をかけて煮て、表面に火が通ったら落し蓋をして6～7分煮る
4. 皿に取り出して、煮汁を少し煮詰めて、つくねにに少量かけて完成