B級的「ベームスターご飯」。気分は「ウニご飯」!?
手に入れやすいチーズ5種類
ちなみに今回使用したチーズは全て、筆者の自宅近くのスーパーマーケット「ライフ」にて購入したものです。お馴染みのクリームチーズにカマンベール、すっかり定着したフレッシュモッツァレラ、最近よく見かけるようになったベームスター、そしてゴルゴンゾーラの5種類です。
近所のスーパーで、こちらの5種類のチーズを購入。手前のオレンジ色のベームスターから時計回りに、ゴルゴンゾーラ、モッツァレラ、カマンベール、クリームチーズ。
＜目次＞
Tip1. 「クリームチーズ」にドライフルーツを練り込んで！
お馴染みクリームチーズ。クセの無いこっくりとした味わいは、様々な食材と合わせやすい。
クリームチーズにドライフルーツを練り込んで。パンに付けて食べれば簡単便利なおやつに。
形や合わせるものを変えてアレンジしても。数種類あると楽しい。
Tip2. レンチンして「とろ～りカマンベール」
昔から日本の食卓に馴染んできた国産カマンベール。優しい味と滑らかな舌触りが魅力です。
胡椒を挽きかけ、フォンデュのようにパンや野菜にたっぷりからめ、アツアツをいただきます。とっても手軽ですし、食べきりサイズで作れるのも良いですね。
カマンベールをレンジでチン！ お手軽カマンベールフォンデュのでき上がり！
Tip3. 「モッツァレラ」の味噌漬けはクセになる美味しさ
ミルク感たっぷりでシンプルな味のモッツァレラは、お豆腐感覚で和食とも好相性。実は味噌汁に入れても美味しい。
ビニール袋に、味噌と味噌の1割程度の量のお酒を入れて手でもんで混ぜ合わせ、モッツァレラを入れて1日以上漬け込みます。チーズと相性の良い味噌の味が浸み込んで、そのままスライスするだけで、とても美味しい日本酒のアテに！ また、スライスをフライパンで軽く焼き、とろりとしたところを海苔で挟んで食べても美味です。
モッツァレラの味噌漬け。味噌の味が浸み込んだモッツァレラは、そのままはもちろん、とろ～り焼いても美味。海苔との相性も抜群です。
Tip4. 「ベームスター」ご飯で、気分はウニご飯！
オレンジ色が特徴のオランダチーズ、ベームスター。長期熟成されることが多いので旨みが強く、アミノ酸の白い結晶のシャリっとした食感もあります。
炊き立てごはんにバターと胡椒、そしておろしたてのベームスターをたっぷりと入れてさっくりと混ぜ合わせます。ご飯の熱でチーズがとけ、良い香りがふわっと広がったところにお醤油をほんの数滴垂らし、さらにおろしたベームスターをたっぷりとトッピング。お好みで鰹節を加えても美味です。
ウニのようなカラスミのような、ベームスターのまったりとした味わいとオレンジ色で、気分はウニご飯！ 和食にも良く合うベームスターでぜひ試していただきたい、B級グルメです。
禁断のベームスターご飯。濃厚でまったりとしたベームスターの味わいは、和食材にも好相性。
Tip5. 「ゴルゴンゾーラ」とくるみをドライイチジクでサンド！
世界三大ブルーチーズのひとつ、イタリアのゴルゴンゾーラ。マイルドな「ドルチェ」と、風味のしっかりとした「ピカンテ」があります。
作り方はかんたん！ ドライイチジクを横半分に開き、ゴルゴンゾーラとくるみを挟むだけ。シンプルですが、気が利いてる感もあってオシャレな一品です。
ゴルゴンゾーラとくるみをドライイチジクで挟んでおつまみに。間違いのない組み合わせです。
以上、身近なところで手に入るチーズを使った、簡単で美味しいアイデアをご紹介しました。
ここから更に、ご自身でアレンジを加えていくのも楽しいですよ！ ホームパーティー等のおもてなしはもちろん、日常の食卓でもぜひ取り入れてみて下さいね。
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