小松菜のおいしい時期・種類

小松菜の旬っていつ？

年中手に入る小松菜ですが、旬は冬。特に霜が降りる季節には葉肉が厚くなり、柔らかみも増し、甘みも乗って格別の味わいです。

主な産地は関東で、小松菜の７割が関東で栽培されています。最も味がよくなる旬は12月～２月です。

小松菜の種類と時期について

東京生まれの野菜「小松菜」

小松菜：　丸みのある葉と、しっかりとした茎を持つ葉野菜で、旬は冬です。葉の表は濃い緑で、裏は少し薄い緑です。江戸川区の小松川付近で育てられていたことから「小松菜」と呼ばれている、東京都の地場野菜です。冬に作られるので「冬菜」、うぐいすが鳴く頃に採れるので「うぐいす菜」とも呼ばれています。

小松菜は各地に様々な種類があり、独自の呼び名があります。
■武州寒菜（ぶしゅうかんな）：　群馬県と埼玉県に多く、寒さに強い品種です。

■信夫菜（のぶな）：　福島県原産で、葉の縁に切れ込みがある小松菜です。

■女池菜（めいけな）：　新潟県原産で、甘さとぬめりが独特の風味の葉野菜です。

■大崎菜：　300年前程に、新潟県の大崎という地域で改良され定着した小松菜。苦味が強く味が濃い小松菜です。