枝豆のゆで方・下ごしらえ

おいしい枝豆のゆで方

1：枝から枝豆を切り離します。このとき、莢の両端をハサミで切り落とすと、豆に塩味がつきやすくなります。

2：枝豆に塩をまぶして、こすり洗いします。これで余計なうぶ毛が取れます。また色鮮やかにゆであがります。

3：たっぷりのお湯に塩を加え、強火で3～4分ゆでたらザルにあげます。


4：おいしい枝豆をゆでるポイントはココ！　軽く塩を振り、ざるにあげた枝豆をうちわなどで扇いで、手早く冷まします。水で冷やすと豆がふやけてしまうので、しないように。