ウェスティンホテル東京のクリスマスケーキ2017 [スイーツ・デザート] All About

2017年のウェスティンホテル東京のクリスマスケーキを断面図とともにご紹介！

ウェスティンホテル東京　クリスマスケーキ2017

クリスマスシーズン華やかな装飾に包まれ訪れると心踊るウェスティンホテル東京では、エグゼクティブペストリーシェフ鈴木一夫さんがつくる遊び心と華やかさを兼ね備えたクリスマスケーキが登場。1階ロビーのクリスマスツリーの周りを走る汽車にフォーカスし、ホリデーシーズンへの “JOURNEY” へと向かう、わくわくする気持ちがテーマです。

スイーツで人を喜ばせたい一心で、挑戦し続ける鈴木さんのスイーツにはリピーターも多く「ザ・テラス」のデザートブッフェは予約がとれないほどの人気。

その鈴木シェフが描いた断面図とともに新作を中心にクリスマスケーキをご紹介しましょう！

クリスマスロボックス［限定10個］

クリスマスロボックス［限定10個］　18,000円（18cm×28cm）

クリスマスロボックス断面

チョコレートのロボットのお腹の中から、色々な形のチョコレートがあふれるような遊び心のあるデザインにワクワクします。土台はグランマルニエが香るしっとりとしたチョコレートのケーキで、大人も楽しめる味わいです。

MA・RU・TA　Berry［限定5個］　

MA・RU・TAundefinedBerry［限定5個］undefined32,000円（18cm×28cm）

MA・RU・TA　Berry［限定5個］　32,000円（18cm×28cm）

MA・RU・TA　Berry断面

しっとりとしたキルシュが香る「黒い森（フォレノワール）」のケーキの上にチョコレートの丸太が3本ずつで重なり合ったインパクトのあるスペシャルケーキです。丸太部分にも、チェリーと香り高いキリッシュのバニラクリームを使った大人の味わい。一番上の木箱の中には、フレッシュな苺がおよそ2パック分入っているのが、なんとも贅沢！木箱の中からあふれる苺も楽しんでくださいね。

MA・RU・TA［限定5個］　

MA・RU・TA［限定5個］　30,000円（18cm×28cm）

ザッハトルテをベースに、3本の丸太部分のブラウニーはそれぞれピスタチオ、バニラ、プラリネと3種類のクリームで包み、チョコレートでコーティングしました。切り分けることなく、おひとり一本ずつ丸太をサーブできるのもスマートです。丸太一本は、まるで小さなビュッシュ・ド・ノエルのようにも見えるのでお皿の上でキレイに盛り付けできるのも魅力です。

プロフィットロール［限定10個］　

プロフィットロール［限定10個］　15,000円（20cm）

プロフィットロール断面図

ウェスティンデリの人気商品、シュークリームのミニサイズをアーモンドタルトの上に積み上げました。シュークリームの中はカスタードクリームとチョコレートクリームの2種で、どのクリームがはいっているからは食べてからのお楽しみです！お好みでチョコレートソースかベリーのコンポートをかけてお召し上がりください。

ストロベリーショートケーキ　

ストロベリーショートケーキ　4,900円（直径15cm）

ストロベリーショートケーキ断面図

イチゴピューレ入りのクリームをサンドし、純生クリームで仕上げた上品な味わい！ウェスティンホテル東京のストロベリーショートケーキは、生クリームがフンワリと口どけがよく、後味もさっぱり。

安定剤が含まれない純乳脂肪の生クリームを使用しながらも、鈴木シェフ曰く「どうしてここまで泡立てるのか、よく驚かれます」というほど、空気を極限まで含ませ乳化をしっかりとさせた純乳脂肪の生クリームは、デコレーションがとても難しいもの。でもこれは迷いのないスピードのあるデコレーション作業がなせるプロの業。フレッシュな苺と、しっとりとしたスポンジ、そして極フワの生クリームが三位一体になった味はリピーターが多いのも頷けます。