大人のクリスマスは"スペシャルなボンボンショコラ"を(2ページ目)

W.ボレロ「ショコラ ・ド・ノエル」

実は私は、毎年W.ボレロさんのクリスマスのボンボンショコラのコフレを楽しみにしているのです。
渡邊雄二シェフがお作りになるボンボンショコラはオリジナリティがあり、私はいつも新作が楽しみなのですが、今回は新作も含め、15種類、21粒が入った、クリスマスのスペシャルコフレの登場です。
内容は、フランボワーズ・カネル、シトロンヴェール・フレーズ、シャンパン、プラリネカフェ、シトロニエ、カネル、アマンド、ミエル・サラザン、プラリネ・シトロン・サレなど。2個ずつ入っているのはシャンパン、シトロニエ、ウォッカローズ、シトロンヴェールフレーズ、プラリネカフェです。3種のボンボンショコラがクリスマスらしいサンタや星のデザインになっているのは、このコフレならでは。

新作の「ウォッカ・ローズ」は、ホワイトチョコのローズが香るガナッシュにウォッカを効かせ、セミドライのフランボワーズチップを底に敷き詰めた一粒。

「マルコポーロ」は、ネパールの茶葉のフラワーフレーバーティーを煮出したガナッシュ・オレ、下段に木イチゴとイチジクのコンフィチュール。

「ネパール」はペルー産カカオ70%のダークガナッシュにネパールの黒胡椒の香りを移しています。山椒、オレンジのような香りが漂う不思議な魅力があります。
「フランスではクリスマスにショコラをプレゼントするスタイルが一般的になってきています。日本でもそんなスタイルが定着してほしいですね。」と渡邊シェフ。クリスマスならではの特別なボンボンショコラたちがぎっしり詰まったコフレを、ぜひ実際に手に取って、味わってみてくださいね。

DATA
「ショコラ・ド・ノエル」　4700円（税別）
販売期間：2015年12月25日（金）まで
W.ボレロ　本店、大阪店で販売
オンラインショップでも販売されています。
オンラインショップ↓
http://www2.enekoshop.jp/shop/wbolero/item_detail?category_id=0&item_id=1902034