葉物野菜の冷凍保存の実験結果一覧
葉物野菜の冷凍保存の実験結果を一覧にまとめました。ガイド個人の主観ではありますが、参考にどうぞ。◎…冷凍をせずに調理したときと同等美味しい
○…やや違和感があるが、食べられる
△…食べられるが、美味しくない
×…まずい
以前は野菜を冷凍するときには、一度茹でるなど、ひと手間加えてから保存するのがいいと言われていました。でも、最近は生のまま冷凍できる、むしろその方が美味しいという声も。本当のところはどうなのか。今回は葉物野菜を中心に、生のまま冷凍保存を試してみました。